Chocolat : Recettes et techniques d'une école d'excellence

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Chocolat : Recettes et techniques d'une...

Chocolat : Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Chocolat : Recettes et techniques d'une école d'excellence
ISBN: 9782081494534

FERRANDI Pâris

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Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception !
Tempérage, ganache, pâte feuilletée, bonbons, fritures ou encore copeaux en chocolat…
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Fondée en 1920 par la Chambre de Commerce Paris Ile-de-France, l’école FERRANDI Paris forme 2500 élèves du CAP au BAC +6, ainsi que 2 000 adultes en formation continue et reconversion professionnelle. De grands noms de la gastronomie française y enseignent cuisine, pâtisserie, boulangerie, service de salle et management hôtelier. Entrepreneuriat, excellence, accompagnement et ouverture à l’international sont les maîtres mots de cet établissement prestigieux.

Категорії:

Cookbooks, Food & Wine

Рік:

2019

Видавництво:

Flammarion

Мова:

french

Сторінки:

304

ISBN 10:

2081494531