Мойка и дезинфекции: пищевая промышленность, торговля, общественное питание
Ушакова В.Н.
СПб.: Профессия, 2009. — 288 с.В книге дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, рекомендации по их выбору. Это обобщение пятнадцатилетнего опыта компании НПФ «Химитек» - разработчика и производителя профессиональных моющих и дезинфицирующих средств. Книга содержит описание типичных загрязнений, встречающихся на предприятиях, имеющих отношение к производству, переработке и реализации пищевых продуктов, и методы борьбы с ними. В книге дана информация о химических очистителях и дезинфицирующих средствах, рекомендации по их выбору. В издании изложены представления о системе НАССР, санитарных программах, информация о современном уборочном инвентаре и оборудовании, правила поведения персонала на пищевых предприятиях.Книга предназначена для работников пищевой промышленности, продовольственной торговли, общественного питания, профессиональных уборочных компаний, может быть полезна студентам.
Категорії:
Мова:
russian
ISBN 10:
5939131727
ISBN 13:
9785939131728
Файл:
DJVU, 11.55 MB
IPFS:
,
russian0